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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時間：2021-04-09 14:57
由中國百貨商業(yè)協(xié)會主辦的“第十八屆中國百貨零售業(yè)年會暨商業(yè)創(chuàng)新峰會”于近日召開，在大會主場，主辦方設(shè)置了“如何打造零售業(yè)核心競爭力”高端對話。
主持嘉賓為原香港新世界集團(tuán)K11中國戰(zhàn)略規(guī)劃副總裁兼北區(qū)營運(yùn)總經(jīng)理，原金鷹商貿(mào)集團(tuán)執(zhí)行董事兼副總裁，南京新悅商業(yè)管理公司創(chuàng)始人王瑋先生。
對話嘉賓分別是：
徐瑞澤 利群商業(yè)集團(tuán)股份有限公司副董事長、總裁
張建國 王府井集團(tuán)常務(wù)副總裁
錢建強(qiáng) 上海百貨商業(yè)協(xié)會會長，上海購物中心協(xié)會會長，百聯(lián)集團(tuán)股份有限公司監(jiān)事長
盧亦抒 東百商業(yè)副總裁
問題一、如果對核心競爭力給出一個最簡潔的定義，是什么？
張建國：企業(yè)的核心競爭力首先是企業(yè)利用手中的資源，打造成自己的生態(tài)，融合、裂變和發(fā)展。企業(yè)如何發(fā)展，關(guān)鍵是對資源的使用。
徐瑞澤：在多年前產(chǎn)品力是企業(yè)的核心競爭力，也就是到底能夠掌控什么樣的產(chǎn)品資源，可以和競爭對手競爭?，F(xiàn)在市場環(huán)境下，拿到產(chǎn)品已經(jīng)越來越容易了，核心競爭力可能已經(jīng)變?yōu)檎l最先把握住消費(fèi)者的動態(tài)，這個可能是核心競爭力中最關(guān)鍵的一個點(diǎn)。
錢建強(qiáng)：我認(rèn)為核心競爭力第一個是商品第二個是服務(wù)，不管業(yè)態(tài)如何發(fā)展，零售業(yè)最重要的還是這兩塊東西。首先是為消費(fèi)者提供什么樣的商品，然后是怎么定義供應(yīng)鏈，最終怎么為消費(fèi)者提供服務(wù)。
盧亦抒：企業(yè)的核心競爭力，應(yīng)該是對別人來講是難做的事，但你能干的好而且持續(xù)干好。作為百貨業(yè)的核心競爭力來講，我認(rèn)為極致的商品力是整個百貨行業(yè)核心的競爭力，并且要在競爭環(huán)境持續(xù)的優(yōu)勢，隨著消費(fèi)者變化而進(jìn)化。第二個最核心的競爭力是精細(xì)化的運(yùn)營能力。
問題二、在打造核心競爭力中，企業(yè)開展了哪些重要的實(shí)踐？
張建國：
王府井集團(tuán)遍布30多個城市將近60家門店，有66年的歷史。我們一直處于轉(zhuǎn)型變革當(dāng)中。
1．在轉(zhuǎn)型過程中我們一直是堅持“一店一策”。尤其是在都市繁華區(qū)當(dāng)中做一些小店鋪的轉(zhuǎn)型。比如說三萬平米的一些項目，我們成功的打造出城市奧萊的概念。有幾家店做的很成功，利潤也得到明顯提升。同時，對消費(fèi)者、對企業(yè)都有很好的貢獻(xiàn)。還有的轉(zhuǎn)型為社區(qū)商業(yè)。
長沙岳麓區(qū)店打造成為消費(fèi)者的家庭休閑公園，佛山店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖谢ㄗ限被?，而將取名取名王府井紫薇港，形成了很好的品牌形象?/span>
這些轉(zhuǎn)型都是圍繞消費(fèi)者需求，在不同的域、不同位置、不同面積結(jié)構(gòu)的情況下，在不同城市商品資源供給的情況下做出不同的商業(yè)選擇，這個細(xì)分是非常深入的。
2．在打造核心競爭力當(dāng)中，集團(tuán)還堅持自營導(dǎo)向。百貨和購物中心大部分是在做聯(lián)營或租賃，王府井集團(tuán)有幾支隊伍在做自營，比如說我們收購一家做輕奢侈品的鞋包集合店品牌，主要是服務(wù)于我們集團(tuán)內(nèi)部，同時也在外部發(fā)展。在去年的市場環(huán)境下，鞋包銷售非?；鸨＿€有一些集團(tuán)的IP，也是團(tuán)隊自身持續(xù)打磨，不斷探索使企業(yè)的核心競爭力不斷發(fā)展。
徐瑞澤：
利群集團(tuán)的核心競爭力打造也是三個方面來走的。
一是產(chǎn)品力，也就是供應(yīng)鏈體系，這個是多年以來我們的一個核心競爭力。我們在掌控自采自營的產(chǎn)品能力。作為一個開門營業(yè)的商場，不能把商品組合好，其實(shí)是對消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任，這是基本的。原來我們打造的主要是快消或者類快消品，現(xiàn)在要深化的是百貨的高端品牌供應(yīng)鏈。
二是數(shù)字化，我們在2004年就注冊了電子商務(wù)公司，現(xiàn)在從數(shù)字化角度，對消費(fèi)者服務(wù)方面已經(jīng)做到了全方位布局。數(shù)字化是必然的方向，數(shù)字化與業(yè)務(wù)應(yīng)該是如同血液深入骨髓一樣融合在一起。
三是調(diào)改，每一個商場有自己的規(guī)劃和方向，利群一方面是大商場調(diào)改，二是開發(fā)新的業(yè)態(tài)，比如說輕奢店、專賣店，基于現(xiàn)有市場存量擴(kuò)大的一些新的業(yè)態(tài)。
從這三個方面，利群一直在強(qiáng)化集團(tuán)的核心競爭力，不管是商場整體的升級還是整個業(yè)態(tài)的豐富都是圍繞這三個方面。
錢建強(qiáng)：
商品是一個核心。在短缺經(jīng)濟(jì)中，商品極端不豐富，商場不愁銷售不愁生意。在市場經(jīng)濟(jì)時代，商業(yè)競爭，要求一定要把供應(yīng)鏈建起來。
這兩年購物中心的日子也不好過，尤其是上海。購物中心往往是靠娛樂、餐飲來拉動消費(fèi)，零售業(yè)在購物中心里面所占的份額越來越小，這可能不是正常的現(xiàn)象，對于購物中心來說，生存能力是不足的，因?yàn)橥ㄟ^租賃的形式，沒有很好的商品也沒有更好的服務(wù)
所以一定要在市場中找到自己的特色。百聯(lián)青浦奧萊已經(jīng)六年蟬聯(lián)全國第一位，去年是全世界第一位，營業(yè)額達(dá)到了48億。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，無外乎品牌和商品，怎么把商品的深度和廣度做透。如果零售人不再這個上面很好的去挖掘供應(yīng)鏈，商業(yè)是沒有出路的。尤其百貨業(yè)，不打造自營商品，不打造自己的供應(yīng)鏈，百貨很難做好。
現(xiàn)在大家講的最多的是數(shù)字化，我認(rèn)為數(shù)字化是個手段，是每個商家必須去了解、必須去應(yīng)用的。但是最終還是商品，還是對顧客服務(wù)。沒有好的商品和服務(wù)，百貨業(yè)是沒有出路的。
盧亦抒：
東百商業(yè)有64年的歷史，近幾年大家經(jīng)常聽到東百商業(yè)的聲音，是因?yàn)樗臉?biāo)簽，即變革調(diào)改。對于我們來講，極致商品力和精細(xì)化的運(yùn)營能力是我們非常核心的競爭力
2017年我們著手調(diào)改第一個想法堅持百貨的核心，即極致商品力，所以當(dāng)時沒有調(diào)成購物中心，而是創(chuàng)造了一個新的概念：超級百貨，底層是百貨。再通過精細(xì)化、數(shù)據(jù)化運(yùn)營實(shí)現(xiàn)了很大的提升，第一年調(diào)改完畢實(shí)現(xiàn)70%的業(yè)績增長，第二年仍有35%的增長。通過這個調(diào)改過程來看整個百貨業(yè)，可以說不是百貨不行了，是我們沒有把我們原來的核心堅持到底，每個城市都應(yīng)該有一個超級百貨。
第二是精細(xì)化運(yùn)營，百貨公司是天生私域流量的產(chǎn)物。我們有多年積累消費(fèi)者的數(shù)據(jù)，原來沒有用好。先天條件上，百貨比購物中心有優(yōu)勢?，F(xiàn)在借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，數(shù)據(jù)開發(fā)使用起來對品牌的賦能是實(shí)實(shí)在在的。一個很小的案例，我們通過顧客的畫像，洞察到兩個化妝品品牌和一個女裝品牌的客戶高度重疊，面對這個女裝的會員做了定向直播，一場直播僅針對這個品牌的會員，但銷售超過了其他門店的銷售。會員資產(chǎn)、數(shù)據(jù)資產(chǎn)應(yīng)用起來，就能發(fā)揮效果。所以說，圍繞著場的優(yōu)勢，發(fā)揮數(shù)據(jù)的價值，現(xiàn)在應(yīng)該是進(jìn)一步提升百貨核心競爭力的很好的年代。
三、在企業(yè)打造核心競爭力的實(shí)踐之中，最大的挑戰(zhàn)是什么？
張建國：
最大的挑戰(zhàn)是人力資源的建設(shè)，是人才的挑戰(zhàn)，這是企業(yè)里面最難攻克的一個難關(guān)。即使是自己培養(yǎng)或者是轉(zhuǎn)化，都需要時間來解決。
徐瑞澤：
人才也是我們現(xiàn)在的痛點(diǎn)，人是很重要的。2018年之后我們門店數(shù)量翻番，對人力資源是一個非常巨大的挑戰(zhàn)。供應(yīng)鏈的建立要比人才培養(yǎng)要容易一些，但是涉及整合產(chǎn)品，打造極致的商品力，這個也是團(tuán)隊面臨的一個非常棘手的問題。團(tuán)隊的打造確實(shí)是基礎(chǔ)。
錢建強(qiáng)：
贊同前面兩位的觀點(diǎn)?，F(xiàn)在很多商業(yè)，不管百貨還是購物中心很大比例是租賃，很多搞業(yè)務(wù)的同時不管商品，人對商品變得陌生。所以如果企業(yè)自己打造供應(yīng)鏈，是一個長期的工作，必須要堅持。如果不把這個基礎(chǔ)工作做好，很難發(fā)展。
盧亦抒：
和大家一樣，一定是人的問題，背后是組織，組織背后是機(jī)制的問題。傳統(tǒng)商業(yè)升級過程里面，也會碰到節(jié)奏的問題，也就是業(yè)務(wù)模型的創(chuàng)新、工具的能力、人的能力之間，是否匹配。這需要相輔相成，共同前進(jìn)，才能達(dá)到我們想要的效果。
四、百貨業(yè)務(wù)在公司里面未來的前景和比重，是怎么思考的？
張建國：
百貨現(xiàn)在集團(tuán)的比重是非常大的，王府井現(xiàn)在是“5+2”的體系，就是五大業(yè)態(tài)，這五大業(yè)態(tài)在未來盡可能的均衡發(fā)展。百貨業(yè)態(tài)在目前的比重占著絕對份額，在未來五年目標(biāo)是讓奧萊、購物中心、免稅業(yè)務(wù)比重都大幅上升，這個是集團(tuán)重要的戰(zhàn)略。
徐瑞澤：
利群的上市公司里只有百貨業(yè)態(tài)和物流供應(yīng)鏈，物流供應(yīng)鏈?zhǔn)菫榘儇浄?wù)的，利群一直以來提倡的是對消費(fèi)者一個陪伴，他們對民生產(chǎn)品、日常消費(fèi)的需求，都離不開百貨。百貨不會因?yàn)槭袌龅淖兓蛘呤窍M(fèi)者的變化，而離消費(fèi)者越來越遠(yuǎn)，未來還是會回歸本質(zhì)，本質(zhì)就是以百貨的方式服務(wù)消費(fèi)者。
錢建強(qiáng)：
這兩年百聯(lián)集團(tuán)內(nèi)百貨的占比下降，從報表來看百貨的份額占到30%左右。我始終感覺到，百貨業(yè)不可能沒有，關(guān)鍵是下一步怎么做，還是要回歸百貨業(yè)的本質(zhì)。我認(rèn)為百貨還是有出路的，關(guān)鍵擺準(zhǔn)位置、不忘初心。百貨業(yè)還是有機(jī)會占到市場一定的份額，例如體量在10萬米米左右的百貨，仍然有發(fā)展?jié)摿Α?/span>
五、打造自身企業(yè)核心競爭力的過程中，最應(yīng)該重視的點(diǎn)是什么？
張建國：
作為百貨業(yè)的從業(yè)人員，信心是在自己身上的，機(jī)遇在市場上，出路是在于滿足顧客需求，我們只要既定一個目標(biāo)一定要堅持前行。
徐瑞澤：
百貨的未來還是基于消費(fèi)者的需求，當(dāng)你在你所在的區(qū)域了解了消費(fèi)者的需求，不管是什么業(yè)態(tài)，不管用什么形狀的盒子去呈現(xiàn)，都是百貨最落地的一個點(diǎn)，所以具體是橫向的盒子還是垂直的盒子不重要，重要的是消費(fèi)者到底想要什么，我們到底可以給消費(fèi)者提供什么。
錢建強(qiáng)：
歸納三句話，一是不忘初心，二是找準(zhǔn)定位，就是你每一個百貨店你在每一個區(qū)域每一個市場實(shí)際上你的定位是不一樣的，三是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和傳統(tǒng)優(yōu)勢，都不能丟，一定要兩手一起抓。
盧亦抒：
這個年代最重要的一點(diǎn)是擁有顧客思維，一切從顧客的角度出發(fā)。把我們原有的業(yè)務(wù)在現(xiàn)在新的技術(shù)支持下重新做一遍，都會有新的價值，在整個核心競爭力上面一旦我們非常明確的確定自己的核心競爭力，那么請堅持。
王瑋：總結(jié)
對于中國來講，當(dāng)前新的變局機(jī)會大于挑戰(zhàn)，因?yàn)閮?nèi)循環(huán)會帶來新的零售業(yè)的機(jī)遇，包括中國經(jīng)濟(jì)能夠快速的控制疫情走向正軌。
1．百貨有為，還有很好的可以生存甚至可以壯大的空間。
2．四位嘉賓一致提到怎么樣堅守自己的核心競爭力，這里面最主要的打造商品的核心優(yōu)勢。
3．每一位嘉賓都提到的一個詞“服務(wù)”，中國隨著商業(yè)地產(chǎn)的過度開發(fā)，很多購物中心倉促開業(yè)，沒有經(jīng)過有效長時間訓(xùn)練的團(tuán)隊，這恰恰是百貨業(yè)的長期優(yōu)勢，希望我們能夠在運(yùn)營中間重視服務(wù)，作為一種戰(zhàn)略資源打造它，跟商品力一樣是會成為我們顧客忠誠度的一個重要的武器，這個是跟數(shù)字化、創(chuàng)新都不會有沖突的重要理念。
4．今天，商品在同質(zhì)化，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)在接近，數(shù)字資產(chǎn)的配置也可能趨向一致，但是有一樣可能有很大的差異，那就是我們的空間可以變得更美，更加賞心悅目，把我們的活動變得更有品位，我們在選擇商品的時候有更好的時尚的觸覺，把握消費(fèi)者的需求。
如果能做到這些，對于我們打造核心競爭力應(yīng)該是有一個良好的基礎(chǔ)。
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地點(diǎn)：上海虹橋 國家會展中心
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